De Ambachterie

Aan de rand van Oostburg vind je De Ambachterie. Een succesvol uit de hand gelopen hobbyproject van Dennis Coppens. Sinds een paar jaar runt hij samen met zijn vrouw Ellen het bedrijf en leveren ze kroketten en bitterballen aan horeca binnen en buiten Zeeland.

Dennis begon, naast zijn baan als kok, thuis met het maken van handgemaakte bitterballen en kroketten. Eerst deed Dennis dat voor vrienden en familie maar al snel kregen meer mensen interesse in de handgemaakte snacks. De thuiskeuken van zijn bedrijf Smaak IJzendijke is al snel te klein en ook de geur van garnalenbouillon in huis moet een ander plekje krijgen. Dennis vestigt zich in Oostburg. In 2016 zegt Ellen haar baan op en komt ook meewerken in het bedrijf. Smaak IJzendijke wordt de Ambachterie en de snacks worden inmiddels geleverd aan uiteenlopende horecagelegenheden. Dat kan een frituur zijn, een restaurant, brasserie of strandpaviljoen. En landwinkels rond de feestdagen. Ook in verschillende supermarkten vind je de kroketten en bitterballen.

Wist je dat…?
… de aardappelkroket van De Ambachterie het keurmerk van Zeker Zeeuws heeft gekregen? De kroket is gevuld met een kroket smeuïge aardappelpuree met fijne kruiding met een korst van extra fijn paneermeel. Een heerlijke kroket gemaakt van Zeeuwse aardappelen die “krokant is van buut'n en zocht van bin'n”.


DIE AMBACHTERIE
De Ambachterie befindet sich am Rande von Oostburg. Ein Hobbyprojekt von Dennis Coppens, das aus dem Ruder lief. Seit einigen Jahren führen er und seine Frau Ellen das Unternehmen und liefern Kroketten und Bitterbällchen an die Gastronomie in und außerhalb Zeelands.

Zusätzlich zu seiner Arbeit als Koch begann Dennis, zu Hause handgemachte Kroketten und Bitterbällchen herzustellen. Zunächst tat Dennis dies für Freunde und Familie, aber schon bald interessierten sich mehr Menschen für die handgemachten Snacks. Die heimische Küche seines Unternehmens Smaak IJzendijke wurde bald zu klein, und auch der Geruch von Krabbenbrühe im Haus musste einen anderen Platz finden. Dennis lässt sich in Oostburg nieder. Im Jahr 2016 kündigte Ellen ihren Job und trat in das Unternehmen ein. Aus Smaak IJzendijke wird die Ambachterie und die Snacks werden nun an verschiedene Gastronomiebetriebe geliefert. Das kann eine Pommesbude, ein Restaurant, eine Brasserie oder ein Strandpavillon sein. Und um die Feiertage herum die Läden auf dem Land. Sie können die Kroketten und Bitterballen auch in verschiedenen Supermärkten finden.

Wussten Sie, dass...?
... dass die Kartoffelkrokette von De Ambachterie das Gütesiegel "Zeker Zeeuws" erhalten hat? Die Krokette ist gefüllt mit einer cremigem Kartoffelpüree und mit einer Kruste aus extrafeinem Paniermehl gemacht. Eine köstliche Krokette aus seeländischen Kartoffeln, die "Krokant an die ausserseite ist und weich an die innerseite”.


L'AMBACHTERIE
De Ambachterie est situé à la périphérie d'Oostburg. Un projet de loisir de Dennis Coppens qui est devenu incontrôlable. Avec son épouse Ellen, il gère depuis quelques années une entreprise qui fournit des croquettes et des bitterballs au secteur de la restauration en Zélande et ailleurs.

En plus de son travail de cuisinier, Dennis a commencé à faire des croquettes et des bitterballs faits à la main à la maison. Au début, Dennis faisait cela pour ses amis et sa famille, mais très vite, d'autres personnes se sont intéressées à ces collations faites à la main. La cuisine de son entreprise Smaak IJzendijke est vite devenue trop petite et l'odeur du bouillon de crevettes dans la maison a également dû trouver un autre endroit. Dennis s'installe à Oostburg. En 2016, Ellen a quitté son emploi et a rejoint l'entreprise. Smaak IJzendijke devient l'Ambachterie et les snacks sont désormais fournis à divers établissements de restauration. Il peut s'agir d'une friterie, d'un restaurant, d'une brasserie ou d'un pavillon de plage. Et les magasins de campagne pendant les vacances. Vous pouvez également trouver les croquettes et les bitterballen dans différents supermarchés.

Saviez-vous que... ?
... que la croquette de pommes de terre de l'Ambachterie a reçu le label "Zeker Zeeuws" ? La croquette est remplie d'une croquette de purée de pommes de terre crémeuse avec une croûte de chapelure extra-fine. Une délicieuse croquette à base de pommes de terre zélandaises qui est "croustillante en bouche et douce en bouche".


THE AMBACHTERY
On the outskirts of Oostburg you will find De Ambachterie. A hobby project of Dennis Coppens that got out of hand. He and his wife Ellen have been running the business for a few years now, supplying croquettes and bitterballs to the catering industry in and outside Zeeland.

In addition to his job as a chef, Dennis started making handmade croquettes and bitterballs at home. At first, Dennis did this for friends and family, but soon more people became interested in the handmade snacks. The home kitchen of his company Smaak IJzendijke soon became too small and the smell of shrimp broth in the house also had to find another place. Dennis settles down in Oostburg. In 2016 Ellen quit her job and joined the company. Smaak IJzendijke becomes the Ambachterie and the snacks are now supplied to various catering establishments. That may be a chip shop, a restaurant, brasserie or beach pavilion. And at several Localshops in the holdiay season. You can also find the croquettes and bitterballen in various supermarkets.

Did you know that...?
... that the potato croquette from De Ambachterie has been awarded the hallmark of 'Zeker Zeeuws'? The croquette is filled with a croquette of creamy mashed potatoes with a crust of extra-fine breadcrumbs. A delicious croquette made from Zeeland potatoes that is "crispy in the mouth and smooth in the mouth".
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